AeroPress

Data palenia:11.10.2021

profil sensoryczny: orzechy włoskie - czekolada

Kawa wypalana w palarni Hard Beans Coffee Roasters.

Klasyk gatunku, powrót do narodowych korzeni – wyrafinowana kawa dedykowana zagorzałym entuzjastom konwencjonalnych smaków.

Starannie wyselekcjonowana mieszanka arabik pochodzących z Ameryki Środkowej i Południowej zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Połączenie niebanalnej słodyczy i nadzwyczajnej cielistości, dopełnione subtelnym muśnięciem kwasowości to cechy, które wyróżniają ją na tle kawowej przeciętności. Znakomity wybór dla kawowych tradycjonalistów.

Data palenia: 11.10.2021

Profil sensoryczny : czerwone jabłka - orzechowe ciasteczka - krówka

INFORMACJE:

Kraj: Brazylia

Region: Campo des Vertentes
Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon
Wysokość upraw: 1200 m n.p.m.
Obróbka: pulped natural

Brazylia Samambaia to kawa o delikatnym, herbacianym, ale lepkim odczuciu w ustach.

W suchym aromacie, intensywnie wyczuwalne są ciasteczka oraz orzechy nerkowca. Natomiast po zaparzeniu, otrzymujemy idealny balans między słodyczą, a kwasowością, co jest rzadkością w kawach z tego regionu.

Ze względu na swój charakter, sprawdzi się w różnych metodach alternatywnego zaparzania kawy, wydobywając z niej smak herbatników, toffi i mlecznej czekolady z doskonale uzupełniającą smak, średnią kwasowością czerwonych jabłek.

Henrique Dias Cambraia, właściciel i plantator farmy Samambaia, przypisuje swój sukces wielu czynnikom. Wśród najważniejszych zalicza: dogodną lokalizację plantacji, sprawne zarządzanie farmą, nieustanny trening oparty na programach kontroli jakości kawy, ale przede wszystkim zaangażowanie całego zespołu.

Henrique nie boi się także eksperymentować.

Na terenie jego plantacji znajdują się specjalnie wyznaczone działki umożliwiające testowanie nowych gatunków kaw, których wysoka jakość kilkukrotnie została już nagrodzona, m.in. nagrodą Cup of Excellence.